Mejoramiento de las propiedades organolépticas de la gonada de Erizo rojo (Loxechinus albus), Provenientes desde bancos naturales, en la Región de Los Lagos / [recurso electrónico]

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dc.contributor.advisorHurtado, Felipe
dc.contributor.advisorGuisado, Chita
dc.contributor.authorEspinoza Alvarado, René
dc.date.accessioned2026-07-01T22:42:40Z
dc.date.available2026-07-01T22:42:40Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionProf. guía: Felipe Hurtado.
dc.descriptionCo-prof. guía: Chita Guisado.
dc.descriptionPrograma cooperativo de Doctorado en Acuicultura: Universidad de Chile, Universidad Católica del Norte, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
dc.descriptionBibliografía p.: 74-82.
dc.descriptionMarco teórico. -- Planteamiento del problema. -- Hipótesis de trabajo. -- Objetivos. -- Metodología. -- Resultados. -- Experimento 1: evaluación consumo de alimento. -- Experimento 2: evaluación preferencia alimenticia. -- Experimento 3: evaluación calidad de gónada. -- Discusión. -- Conclusión.
dc.descriptionTesis electrónica (pdf y/o cd).
dc.descriptionModo de acceso Intranet.
dc.descriptionDoctorado.
dc.description.degreelevelDoctor(a)
dc.description.degreenameDoctorado en acuicultura
dc.description.programDoctorado en acuicultura
dc.identifier.urihttps://ucn.primo.exlibrisgroup.com/discovery/fulldisplay?vid=56UCN_INST:UCN&lang=es&search_scope=MyInst_and_CI&tab=ALL&docid=alma990000213850207936
dc.identifier.urihttps://tesis.ucn.cl/handle/20.500.14385/41553
dc.publisherUniversidad Católica del Norte,
dc.subjectMoluscos
dc.subjectEvaluación sensorial de alimentos
dc.titleMejoramiento de las propiedades organolépticas de la gonada de Erizo rojo (Loxechinus albus), Provenientes desde bancos naturales, en la Región de Los Lagos / [recurso electrónico]
dc.typedoctoral thesis

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Tesis Postgrado - Doctorados